Karvas totuus: Miten prosessoidun ruoan sokeririippuvuus johtaa kroonisiin sairauksiin

Hyppää osioon

• Sokeririippuvuuden ja kroonisen sairauden yhteys
• Elintarviketeollisuuden viallinen liiketoimintamalli
• Huikea terveydenhuollon kustannuskriisi
• Fruktoosin turvallisuusluokituksen uudelleenarvioinnin perusteet
• Politiikkaratkaisut aidon ruuan saantiin
• Täysi transkriptio

Sokeririippuvuuden ja kroonisen sairauden yhteys

Lääketieteen tohtori Robert Lustig esittää jäykän analyysin nykyisestä ruokaympäristöstä ja nostaa esiin lisätyllä sokerilla kuormitetut prosessoidut ruoat metabolisen oireyhtymän pääsyyksi. Hänen mukaansa elintarviketeollisuus suunnittelee tahallaan tuotteita liiallisella sokeripitoisuudella herkullisuuden ja kulutuksen lisäämiseksi, mikä on luonut kansanterveydellisen kriisin. Tämä käytäntö, Lustigin sanoin, ruokkii suoraan diabetes-, sydänsairaus-, syöpä- ja Alzheimer-epidemioita, tehden elintarviketeollisuudesta merkittävän tekijän ehkäistävissä olevissa kroonisissa sairauksissa.

Elintarviketeollisuuden viallinen liiketoimintamalli

Lääketieteen tohtori Robert Lustig arvostelee elintarviketeollisuuden kannustinrakennetta, jonka hän toteaa olevan suunniteltu voiton, ei terveyden, vuoksi. Hän paljastaa, että teollisuuden liikevaihto Yhdysvalloissa on triljoona dollaria vuodessa, mutta nykyinen malli asettaa määrän ja halvan tuotannon ravitsemuksellisen laadun edelle. Lustigin mukaan tämä järjestelmä, joka vakiintui 1970-luvun Yhdysvaltain maatalouspolitiikan muutosten myötä ruoan halventamiseksi poliittisen levottomuuden välttämiseksi, aiheuttaa nyt toisenlaista levottomuutta heikentyneen väestön terveyden kautta. Hän vaatii perustavaa laatua olevaa muutosta: elintarviketeollisuutta on palkittava korkealaatuisen, ravitsevan ruoan tuottamisesta, ei pelkästään tyhjien kalorien valtavan määrän tuottamisesta.

Huikea terveydenhuollon kustannuskriisi

Tämän ruokavaliokriisin taloudellinen taakka on valtava. Lääketieteen tohtori Robert Lustig esittää kriittistä dataa: Yhdysvaltain terveydenhuoltojärjestelmä käyttää 2,7 triljoonaa dollaria vuodessa, ja täsmälleen 75 % siitä kohdennetaan kroonisten metabolisten sairauksien hoitoon. Tämä vastaa noin 1,4 triljoonan dollarin vuosikustannuksia, jotka Lustigin mukaan olisivat suurelta osin vältettävissä paremman ravitsemuksen avulla. Hän varoittaa haastattelijaansa lääketieteen tohtori Anton Titovia, että tämä kestämätön kehityssuunta ajaa Medicaren konkurssiin vuoteen 2026 mennessä, ellei toimi ryhdytä. Lustig esittää valinnan jäykästi: yhteiskunta voi maksaa paremmasta ruuasta nyt tai maksaa huomattavasti enemmän sairauden hoidosta myöhemmin.

Fruktoosin turvallisuusluokituksen uudelleenarvioinnin perusteet

Keskeinen politiikkaehdotus lääketieteen tohtori Robert Lustigilta koskee tietyn sokerikomponentin uudelleenluokittelua. Hän nostaa esiin fruktoosin, makean molekyylin, erityisen ongelmalliseksi nykyaikaisen prosessoidun ruoan dieetissä esiintyvissä määrissä. Historiallisesti sokeri oli mauste, jota käytettiin niukasti, vain 2–3 teelusikallista päivässä. Lustig väittää, että sen nykyinen kaikkialle läsnäolo on muuttanut sen toksiiniksi. Hänen keskeinen suosituksensa on poistaa fruktoosi FDA:n "yleisesti turvalliseksi tunnustetusta" (GRAS) listasta, mikä pakottaisi elintarviketeollisuuden todistamaan sen turvallisuuden ja todennäköisesti johtaisi sen käytön merkittävään vähenemiseen.

Politiikkaratkaisut aidon ruuan saantiin

Fruktoosin sääntelyn lisäksi lääketieteen tohtori Robert Lustig vaatii kattavaa ruokapolitiikan uudistusta kansanterveyden priorisoimiseksi. Hän korostaa järjestelmän tarvetta, joka tarjoaa "aitoa ruokaa" prosessoidun ruoan sijaan. Tämä edellyttää lakien muuttamista, jotka tällä hetkellä antavat elintarviketeollisuudelle "täyden koskemattomuuden" lisätä mitä tahansa ruokaan ilman seuraamuksia. Keskustelussaan lääketieteen tohtori Anton Titovin kanssa Lustig esittää vakuuttavan moraalisen argumentin, huomauttaen, että kun kaikki muut – potilaat, perheet, yhteisöt ja terveydenhuoltojärjestelmä – kärsivät ruokavalioon liittyvistä sairauksista, elintarviketeollisuus tekee voittoa. Hän kannattaa uutta suhdetta elintarviketeollisuuteen, jossa terveyttä arvostetaan taloudellisen voiton rinnalla.

Täysi transkriptio

Lääketieteen tohtori Anton Titov: Elintarviketeollisuuden sokeririippuvuus on ilmeinen. Miksi 75 % kroonisten sairauksien hoitokustannuksista on vältettävissä?

Näkyvä ravitsemusasiantuntija ja endokrinologi lääketieteen tohtori Robert Lustig puhuu elintarviketeollisuuden sokeririippuvuudesta. Mitä voimme tehdä sokeririippuvuudelle? Elintarviketeollisuuden sokeririippuvuutta ei voida sietää. Elintarviketeollisuus luo tahallisesti liikaa sokeria ruokiimme.

Uusia elintarviketeollisuuden politiikkoja tarvitaan taistelemaan diabetesta, sydänsairautta, syöpää ja Alzheimerin tautia vastaan. Elintarviketeollisuus käyttää riippuvuutta aiheuttavan roskaruoan tiedettä tappaakseen ihmisiä. Elintarviketeollisuuden sokeririippuvuus on nykyään monien lääkäreiden hyväksymä.

Sokeririippuvuuden tabu on rikottava julkisella kannanotolla. Prosessoidut ruoat tappavat ihmisiä hitaasti metabolisen oireyhtymän, diabeteksen, sydänsairauden ja syövän kautta. Näin elintarviketeollisuus huijaa meitä: se lisää liikaa sokeria useimpiin kaupallisesti tuotettuiin ruokiin.

Tämä on karvas totuus sokerista. Siksi meidän on julistettava sota liialliselle sokerin kulutukselle. Elintarviketeollisuus on nyt uusi iso tupakka.

Lääketieteellinen toinen mielipide vahvistaa, että ruoka-allergian diagnoosi on oikea ja täydellinen. Lääketieteellinen toinen mielipide vahvistaa myös, että ruoka-allergian hoito on tarpeen. Lääketieteellinen toinen mielipide auttaa valitsemaan parhaan hoidon ruoka-allergialle.

Elintarviketeollisuuden sokeririippuvuus on pysyvä niin kauan kuin sietämme sitä. Hanki lääketieteellinen toinen mielipide ruoka-allergiasta ja ole varma, että hoitosi on paras.

Lääketieteen tohtori Robert Lustig: Mitä sokerimyrkytyksen ongelmalle pitäisi tehdä? Tarvitsemme politiikan, joka tarjoaa aitoa ruokaa, ei prosessoitua ruokaa. Meidän on muutettava ruoan liiketoimintamalli.

Loppujen lopuksi elintarviketeollisuutta ei kiinnosta, mitä he myyvät, kunhan he vain myyvät. He kertoivat minulle niin. Kyse on vain rahasta. He myisivät mitä tahansa, kunhan sitä myydään.

Kysymys kuuluu, miten kompensoimme elintarviketeollisuutta sen tuotannosta? Samalla kuinka pidämme väestön terveenä? Vastaus on: sinun on muutettava ruoan liiketoimintamalli.

Sinun on palkittava elintarviketeollisuutta laadusta määrän sijaan. Nyt se on toisinpäin. Elintarviketeollisuutta palkitaan tuottamansa ruoan määrästä.

Tämä on totta vuodesta 1971 lähtien. Silloin maanviljelijöiden säännöt muuttuivat täällä Yhdysvalloissa. Hallituksemme käytännössä käski heitä: "Rivi riviltä, vako vakoa. Kasva isoksi tai häivy."

Tämä oli erityinen ja suunniteltu pyrkimys tehdä ruoasta halpaa, koska vaihtelevat ruoan hinnat aiheuttavat poliittista levottomuutta. Tämä on totta kaikkialla maailmassa. Mutta tämä aiheuttaa myös toisenlaista levottomuutta.

Loppujen lopuksi meidän on löydettävä onnellinen keskitie ruuan ja terveytemme välillä. Nyt meillä ei sitä ole. Elintarviketeollisuus voi olla merkittävässä roolissa tämän ongelman ratkaisemisessa, mutta heidän on haluttava ratkaista tämä ongelma.

Nyt he eivät halua pelata sellaista roolia, koska nykytilanteen ylläpitämisessä on paljon rahaa mukana. Mutta tässä on ainakin yhdysvaltalaisesta näkökulmasta tapa katsoa asiaa.

Elintarviketeollisuuden liikevaihto Yhdysvalloissa on triljoona dollaria vuodessa. Terveydenhuolto maksaa meille 2,7 triljoonaa dollaria vuodessa. 75 % kaikista terveydenhuoltokustannuksista on kroonisia metabolisia sairauksia, esimerkiksi diabetes, sydänsairaus, syöpä, Alzheimerin tauti jne.

75 % näiden kroonisten sairauksien hoidon kustannuksista voidaan periä takaisin. Voimme ratkaista tämän ongelman. Se on 1,4 triljoonaa dollaria, joka katoaa koko Yhdysvaltain budjetista.

Tämä on rahamäärä, jonka menetämme vuosittain terveydenhuoltokustannuksiin. Se on suurempi kuin Yhdysvaltain elintarviketeollisuuden vuotuinen kokonaisliikevaihto. Nettotulos on paljon pienempi.

Tämä on kestämätöntä. Tästä syystä Yhdysvalloissa Medicare, valtion ylläpitämä terveydenhuolto eläkeläisille, ajautuu konkurssiin vuoteen 2026 mennessä.

Lääketieteen tohtori Anton Titov: Oletan, että emme tee mitään sen parantamiseksi.

Lääketieteen tohtori Robert Lustig: Lopulta voit maksaa paremmasta ruuasta nyt tai voit maksaa terveydenhuoltokustannuksista myöhemmin. Mutta lopulta tämä löytää sinut. On parempi olla fiksu aikaisin kuin tyhmä myöhään.

Tämä on rauhoittava totuus. Tämä on vain ongelman rahallinen arvo. On myös valtava moraalinen taakka. On myös paljon kärsimystä kaikissa näissä sairauksissa.

On perheiden kärsimystä. Ehdottomasti kaikki kärsivät. Sinä kärsit, perheesi kärsii, yhteisösi kärsii, terveydenhuoltojärjestelmä kärsii. Ainoat, jotka eivät kärsi, ovat elintarviketeollisuus.

Minusta se ei ole hyvä diili. Se ei ole hyvä diili. Lisäksi tarvitsemme täysin uuden suhteen elintarviketeollisuuteen.

Nyt he voivat laittaa mitä haluavat mihin tahansa ruokaan haluavat. Elintarviketeollisuudella on täydellinen koskemattomuus. Onko se hyväksyttävää? Aiheuttaako se ongelmia?

Vastaus on: ehdottomasti se aiheuttaa ongelmia. Mutta nyt lait sallivat tämän tapahtua. Meidän on mietittävä ja tehtävä lait uudelleen.

Henkilökohtainen mielipiteeni on: on olemassa menetelmä suurimman osan tästä tavoitteesta saavuttamiseksi. Meidän on poistettava fruktoosi-niminen yhdiste "yleisesti turvalliseksi tunnustetusta" listasta.

Fruktoosi on sokerin makea molekyyli. Aiemmin sokeri oli mauste; yhtä tai kahta teelusikallista lisättiin kahviin tai teehen. Se oli ainoa paikka, jossa sinulla oli sokeria ruokavaliossasi.

Siinä se. Siinä oli kaikki mitä sinulla oli. Silloin ei ollut ongelmaa. Söit 2 tai 3 teelusikallista sokeria päivässä, eikä ollut ongelmia.

Palkitse elintarviketeollisuutta laadusta, ei määrästä. Poista fruktoosi turvallisten aineiden listalta.