Paras ruokavalio pitkäaikaiseen terveyteen: Miksi todellinen ruoka, jossa on paljon kuitua ja vähän sokeria, on ratkaisu

Hyppää osioon

• Miksi ruokavaliot epäonnistuvat kahden kuukauden jälkeen
• Mitä kaikilla onnistuneilla ruokavalioilla on yhteistä
• Mikä on todellista ruokaa? Selkeä määritelmä
• Elintarviketeollisuuden rooli syömistottumuksissamme
• Ratkaiseva askel: Ruuanlaidon uudelleenoppiminen
• Täysi transkriptio

Miksi ruokavaliot epäonnistuvat kahden kuukauden jälkeen

Lääketieteen tohtori Robert Lustig toteaa kliinisen näytön perusteella karun tosiasian: kaikki ruokavaliot toimivat, mutta vain kahden ensimmäisen kuukauden ajan. Hän viittaa kuuluisaan A:sta Z:hen -tutkimukseen, jonka hänen Stanfordin yliopiston kollegansa tohtori Christopher Gardner suoritti. Tutkimus vertaili neljää suosittua ruokavaliota ja havaitsi, että kaikki toimivat lyhyellä aikavälillä yhtä hyvin.

Ratkaiseva havainto oli, että alkuperäinen painonpudotus ei ollut kestävä. Kahden kuukauden jälkeen osallistujat eivät enää noudattaneet ruokavalioitaan tarkasti. Eri, usein epäterveelliset, ruoat olivat palanneet päivittäiseen käyttöön, mikä tehotta romutti ruokavalion vaikutukset. Tohtori Lustig selittää, että tämä ilmiö on täysin loogista addiktiosykologian, ihmisen tarpeen monipuolisuuteen ja hormonien kuten leptiinin biokemian näkökulmasta.

Mitä kaikilla onnistuneilla ruokavalioilla on yhteistä

Tohtori Robert Lustig analysoi huippusuosittuja ruokavalioita, kuten Atkinsin, Välimeren, Zonen, Sugar Bustersin, perinteisen japanilaisen, paleo- ja vegaaniruokavalion. Näiden suunnitelmien ravintokoostumus vaihtelee suuresti, ja ne vaikuttavat usein täysin vastakkaisilta lähestymistavoilta – esimerkiksi korkea rasva versus korkea hiilihydraatti.

Pinnallisista eroista huolimatta tohtori Lustig löytää vahvan yhteisen tekijän. Jokainen näistä aluksi onnistuneista ruokavaliosta jakaa kaksi perusominaisuutta: ne sisältävät vähän sokeria ja paljon kuitua. Tämä yhdistelmä on niiden lyhyen aikavälin tehon yhdistävä biokemiallinen periaate. Tohtori Anton Titov keskustelee tästä konseptista korostaen sen yksinkertaisuutta ja merkitystä.

Mikä on todellista ruokaa? Selkeä määritelmä

Miten sitten kutsutaan ruokavaliota, joka noudattaa jatkuvasti periaatetta vähän sokeria, paljon kuitua? Tohtori Robert Lustig vastaa: sitä kutsutaan "todellisen ruuan" syömiseksi. Tämä on kestävä elämäntapamuutos, ei väliaikainen brändätty ruokavalio. Todellisella ruualla on luonnostaan nämä ravintoarvolliset ominaisuudet.

Tohtori Lustig huomauttaa merkittävästä ongelmasta: monet ihmiset eivät enää tiedä, mikä on todellista ruokaa. Yleiset väärinkäsitykset saavat ihmiset uskomaan, että prosessoidut tuotteet kuten tietyt salaatinkastikkeet tai sokeripitoiset jogurtit kelpaavat todelliseksi ruuaksi. Tämä sekaannus on suuri este terveellisen pitkäaikaisen syömismallin omaksumiselle.

Elintarviketeollisuuden rooli syömistottumuksissamme

Laajalle levinnyt sekaannus todellisesta ruuasta ei ole sattumaa. Tohtori Robert Lustig väittää, että elintarviketeollisuus on viimeisen 35 vuoden aikana tehnyt erittäin tehokasta työtä yleisen väestön indoktrinoinnissa. Sen markkinointi ja tuotekehitys ovat siirtäneet kuluttajien käsityksiä kokonaisista raaka-aineista käteviin, prosessoituihin vaihtoehtoihin.

Tämä on luonut väestön, joka on käytännössä riippuvainen kaupallisten prosessoitujen elintarvikkeiden korkeasta sokeripitoisuudesta. Teollisuuden menestys tarkoittaa, että jos et tiedä, mikä on todellista ruokaa, jäät sen tuotteiden vangiksi loppuelämäksesi, mikä tekee kestävän terveyden saavuttamisen lähes mahdottomaksi ilman tietoista irtautumisyritystä.

Ratkaiseva askel: Ruuanlaidon uudelleenoppiminen

Tohtori Robert Lustigin mukaan yksi tehokkaimmista ratkaisuista lihavuus- ja diabeteseepidemioihin on kadonneen ruuanlaittotaidon uudelleenoppiminen. Hän toteaa yksiselitteisesti, että ruuanlaittotaidon hallitseminen on avain irtautumiseen elintarviketeollisuuden otteesta. Kun laitat ruokaa itse, hallitset ainekset ja varmistat, että ateriasi sisältävät paljon kuitua ja vähän sokeria.

Tohtori Lustig uskoo, että tämä on yksi parhaista toimista, jonka mikä tahansa hallitus voi tehdä kansanterveyden edistämiseksi – sijoittaa ohjelmiin, jotka opettavat ihmisille todellisen ruuanlaidon. Vaikka aloite vaatii rahaa, pitkän aikavälin säästöt terveydenhuollon kustannuksissa kroonisten sairauksien vähentyessä olisivat valtavia. Tohtori Anton Titov keskustelee tästä yhteiskunnallisesta haasteesta korostaen, että lääketieteellinen toinen mielipide lihavuudesta usein johtaa takaisin tähän perustavanlaatuiseen elämäntapamuutokseen.

Täysi transkriptio

Lääketieteen tohtori Anton Titov: Mitkä ruokavaliot toimivat parhaiten? Merkittävä endokrinologi ja ravitsemusasiantuntija, tohtori Robert Lustig, selittää, milloin ruokavaliot toimivat ja mitkä eivät.

Mitkä ovat kaksi keskeistä komponenttia "todellisessa ruuassa"? Opi löytämään itsellesi sopivin ruokavalio.

Viisi parasta ruokavaliota vuonna 2015 toimivat kaikki hyvin kahden ensimmäisen kuukauden ajan: Atkinsin, Välimeren, Zonen, Sugar Bustersin, perinteisen japanilaisen, paleo- ja vegaaniruokavalio.

Tiedämmekö, mitkä ruokavaliot toimivat parhaiten tänään? Tehokkain ruokavalio on todellisen ruuan ruokavalio. Todellinen ruoka sisältää paljon kuitua ja vähän sokeria. Hyvät ruokavaliot perustuvat paljon kuitua ja vähän sokeria -periaatteeseen.

Mikä on todellista ruokaa? Monet ihmiset eivät tiedä, mikä on todellista ruokaa. Ihmisten on opittava laittamaan ruokaa kotona. Elintarviketeollisuus ei halua sinun laittavan ruokaa; se haluaa sinun jatkavan riippuvuutta korkean sokeripitoisuuden kaupallisiin prosessoituihin elintarvikkeisiin.

Lääkärit jatkavat kysymystä, mitkä ruokavaliot toimivat parhaiten?

Lääketieteellinen toinen mielipide vahvistaa huonon ruokavalion diagnoosin ja tarpeen hoidolle. Se auttaa myös valitsemaan parhaan hoidon huonojen ruokatottumusten aiheuttamaan lihavuuteen.

Hanki lääketieteellinen toinen mielipide huonon ruokavalion aiheuttamasta lihavuudesta ja varmista, että hoitosi on paras.

Haluatko tietää, mitkä ruokavaliot toimivat parhaiten? Mikään ruokavalio ei toimi parhaiten pitkällä aikavälillä.

Lääketieteen tohtori Robert Lustig: Puhutaan ruokavaliosta — millaisista tahansa! Onko olemassa ruokavaliota, joka toimii? Jos ei, miksi ei? Mikä on ongelma?

Jokainen ruokavalio toimii kahden kuukauden ajan, sitten se lakkaa toimimasta. Kollegani, tohtori Christopher Gardner Stanfordin yliopistosta, teki kuuluisan A:sta Z:hen -tutkimuksen.

Hän havaitsi seuraavaa: ruokavalion valinnalla ei ollut väliä. Hän testasi neljää eri ruokavaliota toisiaan vastaan. Jokainen toimi kahden ensimmäisen kuukauden ajan, sitten ne eivät enää toimineet.

Syy oli, että kukaan ei enää ollut ruokavaliolla. He luulivat olevansa, mutta eivät olleet.

Eri ruoat olivat palanneet heidän ruokavalioonsa; he itse asiassa tuhosivat omat ruokavalionsa. Tämä on täysin loogista riippuvuustieteen näkökulmasta. Se on ensimmäinen pointti.

Toinen pointti on ihmisten tarve monipuolisuuteen. Kolmas perustuu leptiinin biokemiaan.

Mikään ruokavalio ei ole järkevä. Järkevää on elämäntapamuutos.

Mikä sitten on tuo elämäntapamuutos? Katsotaan kaikkia väitetysti toimivia ruokavalioita: Atkins, Välimeren, Zone, Sugar Busters, perinteinen japanilainen, paleo, vegaaniruokavalio.

Ruokavaliot ovat hyvin erilaisia. Niiden ravintokoostumus vaihtelee suuresti. Ne vaikuttavat mahdollisimman erilaisilta – paitsi että eivät ole.

Itse asiassa ne ovat kaikki samanlaisia. Kaikki nämä ruokavaliot on osoitettu toimiviksi. Jokaisella on kaksi yhteistä asiaa: vähän sokeria ja paljon kuitua.

Lääketieteen tohtori Anton Titov: Vähän sokeria, paljon kuitua?

Lääketieteen tohtori Robert Lustig: Miten kutsut ruokavaliota, jossa on vähän sokeria ja paljon kuitua? Todellista ruokaa! Sitä todellinen ruoka on. Pitkällä aikavälillä auttaa todellisen ruuan syöminen.

Kysymys on, mikä on todellista ruokaa? Monet ihmiset eivät tiedä. Monet luulevat, että salaatinkastike on todellista ruokaa; monet luulevat, että jogurtti on todellista ruokaa.

Tämä on ongelma. Elintarviketeollisuus on tehnyt niin hyvää työtä meidän indoktrinoinnissamme. He aivopesivät meidät, tai mitä ikinä tekivätkin viimeisen 35 vuoden aikana.

Ihmiset ovat unohtaneet, miten ruokaa laitetaan.

Lääketieteen tohtori Anton Titov: Sanon sinulle nyt: jos et tiedä, miten ruokaa laitetaan, olet elintarviketeollisuuden panttivanki loppuelämäsi.

Lääketieteen tohtori Robert Lustig: Meidän on opetettava ihmiset uudelleen syömään. Se tarkoittaa ruuanlaidon opettamista.

Tämä on luultavasti yksi parhaista tavoista, joilla hallitus voi ratkaista lihavuus- ja diabeteseepidemiat. Nämä epidemiat ovat parhaillaan meneillään.

Hallitus voisi auttaa ihmisiä eroon prosessoiduista elintarvikkeista. Ongelma on, että se maksaa rahaa. Kukaan ei ole halukas tekemään sitä.

Atkinsin, Välimeren, Zonen, Sugar Bustersin ja perinteisen japanilaisen ruokavalion toimivat kaikki kahden ensimmäisen kuukauden ajan.